怎样给宝宝熬大骨汤比较好？

　　一、把猪骨放入炒锅内，加入凉水，加水要盖在骨骼上，再加火烧开，此时骨骼内的血水就会被煮沸，捞出骨骼，除去残渣，扔掉水，把骨骼放在凉透备用。

　　二、将压力锅加入凉水，放入少量的葱花、生姜片、红枣片，然后放入切好的骨棒骨中。加猛火烧煮，水开后将锅中的白沫子捞出，再以文火烧煮。

　　三、火烧煮的整个过程，倒入一小勺的米醋（以使大骨头汤色调好看，最好不需要老陈醋），加入少量米酒（是给宝宝煲汤，米酒要尽量避免），另外要加一饭勺白砂糖。

　　四、在文火上煮30分钟后熄火，等压力锅自然冷却，打开表盖，大骨汤大获成功。

　　五、小宝宝要喝稀饭时要碗里放大骨头汤，加入少量的食用盐，小宝宝就可以开始吃了。要注意的是，不需要一次一次地加盐到大骨头汤中，喝多少是多少。普通的猪大骨头汤可以连续服用，一次食盐经常烧煮对身体和心理健康不利。

　　俗话说得好：“骨骼的精华在汤中一起滋补。”根据分析，小动物的骨骼中含有多种具有营养成分、滋补养生和健康保健作用的物质，具有增骨髓、增血、消肿、益寿延年等多种健康保健功效。以猪大骨和猪肉为原料，营养成分多方面比较，可见其蛋白质、铁质、钙、磷等成分，远高于鲜生猪肉。例如蛋白质高过生鸡蛋120%，高过生猪肉100%，高过生羊肉61%，高过婴儿奶粉23%。含铁量是婴儿奶粉的9倍，牛羊肉的8倍，生猪肉的2倍多，生的1倍多。

　　而且钙、磷的成分也是远远高于其他食材的。很珍贵的是，大骨头汤中的营养成分比天然植物原料更容易被人体消化。事实上，无论温度有多高，骨骼中的优质蛋白质都不能融化，因为小动物骨骼中通常含有的优质蛋白质不容易溶解，长时间食用反而会破坏骨骼中的蛋白，所以，熬骨头汤时间不宜过长。营养学专家预测：煲汤前，先把骨骼弄破，然后放入凉水中，一次加满凉水，然后慢慢加热，待水烧开后适当放醋，因为醋能使骨骼中的磷、钙融解到汤中；不用太早加盐，因为盐能使肉中的磷和钙快速跑出来，因为盐可以使骨骼里的磷、钙溶化。