酸豆角作法有什么

　　对于肠胃不太好的人来说，到了这个盛夏时节胃口就更加的不好了，很多时候都不太想吃饭，看见油腻腻的菜就没有胃口。而酸豆角呢，它是以味道酸辣而给人们带来了极大的享受，并且可以促进肠胃的蠕动。对肠胃不好的人，是非常开胃的一道菜品，制作的方法也是简单易学，下面让大家来了解一下酸豆角的最简单的制作方法。

　　首先先了解，第一中制作方法：锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）。泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

　　第二种制作方法是：首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

　　多吃一些酸豆角对我们的身体都是有好处的哦，因为豆角本身就是营养比较好的蔬菜，含有一定的蛋白质。以上的这两种制作酸豆角的方法都是实践过的，做出的酸豆角都很美味可口，赶快行动起来去制作吧，可以多腌制一些带亲朋好友分享一些，这么美味的菜肴只有自己知道就太可惜啦！