煮鸡爪的做法是什么？

　　鸡爪里面含有一定量的胶原蛋白，适当的吃一些鸡爪对人体的健康会有很多好处，尤其是女性朋友，鸡爪里面的胶质具有一定的丰胸作用，并且对于美容养颜，增强皮肤的弹性都有一定的好处，并且鸡爪的吃法有很多种，今天小编来介绍一种煮鸡爪的家常制作方法。

　　首先，鸡爪15-20个（两个人的份量），去爪尖，切成两半。

　　锅里放水，烧开，把鸡爪放入水中焯一下，3-5分钟后，出锅沥干水份。在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀。

　　然后，就需要准备一些佐料了：小尖椒一抓（爱吃辣的人可以放多一些），去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量。

　　材料准备好后，放一边备用，开始做鸡爪了。

　　先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。最后，熄火，起锅。

　　在制作鸡爪之前，对于鸡爪一定要进行彻底的清洗，尤其是要将外层的鸡皮清理干净，尽量避免鸡爪所携带的一些毒素以及垃圾对于人体健康所造成的一些危害，并且平时在吃鸡爪的时候应该要保持适度，一次吃得过多你是会给人体带来一些不良影响的。