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糖醋肉的家常做法介绍

  现在随着生活条件的不断提高,以前可能只有过节,或者是过年的时候才可以吃到的菜肴,现在可能是每天餐桌上都会有的,而且还加以了不同的工序,所以口味也是不同的,下面我们就一起来了解一下糖醋肉的家常做法。

  主要做法:

  做法一

  1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。

  2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。

  3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。

  4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。

  5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

  做法二

  主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋

  1、猪肉切成0.5cm厚的片

  2、用刀背将猪肉稍微拍松

  3、加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。

  4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时

  5、从冰箱取出腌制好的肉

  6、加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉

  7、充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆

  8、锅中加入适量的油,烧热

  9、待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸

  10、炸到表面金黄后捞出沥干油即可

  以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糖醋肉的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以大家可以自己在市场买来一些比较新鲜的肉,然后自己在家面进行制作的。