怎么做干锅娃娃菜呢？

　　经常的吃一些大鱼大肉类的食物，时间长了，也会腻的，就想吃一些比较清淡的菜肴了；还有的人本身就比较喜欢吃清淡一点的食物；也有的人因为要减肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以综合这些原因，小编今天就要为大家推荐一款清淡的，但是营养也很好的菜肴——干锅娃娃菜。

　　1、娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开

　　2、把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器内。

　　3、锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮，放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁（约一汤匙，保证步骤六不会糊）。盛出备用。

　　4、锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。

　　5、做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。

　　注意事项

　　·做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。

　　·干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。

　　·白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软

　　非常简单的干锅娃娃菜的做法，如果你喜欢不妨把它放进你的收藏夹，等到自己有闲暇的时间了，就自己动手来做一做这道美食。虽然比较清淡，但是菜中综合了娃娃菜、鲜虾的营养和味道，不但营养价值高，而且还味道鲜美。