棒子骨汤的做法有哪些

　　棒子骨汤是一种常见的既美味，又营养的汤品，是通过棒子骨再加上其他有营养的蔬菜熬制而成。而棒子骨指的就是动物大腿骨，是骨髓含量最多的部位，熬制时一般要将骨头打断将骨髓直接裸露出来，这样熬制才更加富有营养。棒子骨汤中钙含量很高，对于正在长身体的青少年或者是大病初愈的病人有很大帮助。那就来介绍一下棒子骨汤的做法。

　　做法：

　　1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

　　2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。

　　3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

　　5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

　　6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

　　7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间。

　　经验分享

　　1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

　　2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

　　3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。