洋姜怎么做好吃

　　洋姜俗称鬼子姜，它的学名叫菊芋，是一种能够吃的根茎类的蔬菜，营养价值也比较高，平时可以腌制咸菜，也可以蒸熟了蘸料食用，比较常见的也可以做成糖醋洋姜，也可以做成下饭的小菜酱洋姜等等，在做咸菜的时候，平时不要吃得过多

　　材料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克

　　做法

　　1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

　　2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

　　3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化（不完全溶化也可以用），放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

　　下稀饭的小菜——酱洋薑

　　材料：洋薑，盐，酱油，醋，糖

　　做法

　　1、买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。

　　2、切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。

　　3、酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。