咖喱土豆炖牛腩怎么做

　　相信在许多餐馆里面，大家都可以看到咖喱土豆炖牛腩这道菜，土豆跟牛腩是很好的搭配食材，因为牛腩中的汁会被土豆给吸收，再加上热辣辣的咖喱汁浇上去，就是非常美味的咖喱土豆炖牛腩了。

　　材料：牛腩，土豆，姜，咖喱酱或咖喱粉，食盐，生抽，鸡精

　　做法：

　　1、牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。

　　2、然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。

　　3、在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐。

　　4、等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了。

　　5、土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。

　　6、眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精，然后就可以上桌品尝