清汤鱼圆的做法

　　养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下清汤鱼圆这道菜的做法。

　　1、鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

　　2.1草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。

　　3.2草鱼杀后洗净。

　　4.12把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。

　　5.21刮下鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

　　6.1把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。

　　7.2刮好的鱼肉茸。

　　8、开机搅拌成肉浆。

　　10、把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。

　　11、肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

　　12、锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。

　　13、另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。

　　14、下入鱼圆。

　　15、放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。

　　清汤鱼圆虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。