麻辣干锅鸭的做法是什么

　　麻辣干锅鸭是川菜菜系中非常经典的一道美食，在我国的很多城市都可以吃到非常正宗的麻辣干锅鸭，需要注意的是，只要选对了食材，掌握了烹制方法，我们在家也可以完成麻辣干锅鸭的制作，并且食物中还可以根据自己的口味进行调料，能够满足家庭中不同人群的不同口味要求。

　　食材：

　　主料：鸭腿3只，小葱头6个，美人椒2个。

　　配料：干辣椒4个，香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，花椒十几粒，大料1个，香叶一片。

　　调料：盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒4勺，老抽1茶匙，糖少许。

　　做法：

　　1：备好材料。

　　2：锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

　　3：大火煮15分钟。

　　4：美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

　　5：锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

　　6：倒入鸭腿。

　　7：加入老抽上色，炒均匀。

　　8：加入美人椒和葱头。

　　9：最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

　　10：最后撒上葱段盛出。

　　小贴士：

　　1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。

　　2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。

　　3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

　　麻辣干锅鸭的制作方式还是很简单的，并且口味非常突出，在炎热的夏季食用可以起到增进食欲的功效。鸭肉中的营养价值很丰富，特别是在口感上还超过了肌肉，蛋白质的含量也很高，是与麻辣口味非常合适的一种食材，多吃可以起到促进食物，强身健体的作用。