酸菜鱼火锅的做法大全是什么？

　　酸菜鱼火锅，承载着我们很多的回忆，小编在读大学的时候，经常会吃酸菜鱼火锅，酸菜鱼所含有的营养也是比较丰富的，酸菜鱼主要是把所有的鱼片放进去，然后再在电磁炉上面加热，这样吃起来口感是相当的不错，大家有想过在家里酸菜鱼火锅要怎么做吗？接下来，小编就给大家来分享下酸菜鱼火锅的做法大全吧。

　　食材

　　草鱼适量酸菜适量

　　方法/步骤

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　　草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）

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　　酸菜洗净切细。

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　　生菜洗净。

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　　金针菇洗净。

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　　油豆腐备用。

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　　辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

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　　锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

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　　加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

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　　加入酸菜翻炒。

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　　翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

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　　加入水烧开。

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　　烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

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　　烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐

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　　烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

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　　鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。

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　　吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！

　　注意事项

　　熬鱼骨汤，一定要将鱼骨先煎好，这样熬出来的汤更香，汤味更浓郁。

　　上述的文章为大家详细的介绍了酸菜鱼火锅的做法大全，你是否学会了呢？酸菜鱼火锅在做的时候，蔬菜一定要多放一些，如果是能够吃辣椒的话，也可以适当的放一些辣椒，吃酸菜鱼配干饭是最合适不过了，味道是特别的香，特别适合一家人用餐。