柿子炒土豆片怎么做?这3种方法最正宗!
炒土豆片是很多人喜欢吃的一道食物,也非常容易做,今天为大家推荐柿子炒土豆片,这是一套具备色香味特点的美食,制作方法同样很简单,下面介绍详细制作流程:
一、柿子炒土豆片的做法
1、准备土豆片
2、将西红柿切成月牙块,准备葱姜蒜
3、锅里底油,下入葱姜蒜炝锅
4、下入土豆片煸炒,太干的话,适量加点清水,然后加生抽,胡椒粉
5、下入西红柿,盐,出锅前加蒸鱼豉油和味精
6、装盘。炒的时候,有点汤汁更下饭,不用全收干汁
二、西红柿炒土豆片/更多做法
1、将西红柿洗净,切成厚片。
2、将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。
3、大葱切成葱花。
4、锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5、中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
6、炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深。
7、将炸好的土豆片捞出,沥去油。
8、锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。
9、翻炒至炒出红油。
10、放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。
11、放入鸡精、牛至叶,翻炒。
12、放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
小贴士
1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不易粘连。
2、先中火炸熟,再大火上色。
三、西红柿炒土豆片的做法步骤
1、准备2个土豆,洗净去皮
2、切成片状,用清水泡上10分钟
3、西红柿洗净切成小块,最好去皮,偷懒没有去皮
4、2瓣蒜切成蒜末,另2瓣切成片状,葱也切成片状
5、热锅凉油,放入葱花蒜片,爆香后放入土豆片,翻炒均匀,锅边淋入香醋
6、继续翻炒,放入西红柿
7、最后放入盐,翻炒均匀即可。
小窍门
1、可以在锅里放入少量的水烧开,把西红柿洗净放入去皮,或者是拿筷子插在西红柿底部,在火上小火烤一下,去皮都比较方便。
2、土豆片刚下锅翻炒2下,就顺锅边淋入香醋,这样炒出来的比较脆,炒制过程中,要不停翻炒,防止粘连锅底。
使用的厨具:炒锅。