红烧鸽子家常做法和食用禁忌

　　说到鸽子大家一定是非常的熟悉了，鸽子在禽类之中最适合食用，其肉质鲜嫩，易于消化，含有很高的微量元素和维生素，并且鸽子具有一定的食疗药用价值，鸽子对于病后身体虚弱有滋补的作用，还能促进伤口愈合，适合外伤或者是做了手术之后的患者吃，下面就是红烧鸽子家常做法和食用禁忌。

　　材料：

　　鸽子、生姜、沙姜、葱、蒜、盐、糖

　　做法：

　　1、鸽子洗干净，去爪子，备用。葱，姜，蒜，沙姜全部切成碎末，加入少许油，两勺半盐，1勺半糖，磨入适量黑胡椒，倒入少许白酒，拌匀备用。

　　2、将腌料抹匀乳鸽全身，以及胸内，抹匀后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一个晚上。腌制好的乳鸽，扫掉身上以及胸内的腌料，上锅蒸15到20分钟（视乳鸽大小而定）。

　　3、在蒸乳鸽的时间，用热水将麦芽糖开成麦芽糖水，备用。蒸好的乳鸽用牙签把乳鸽的眼睛刺穿（防止在炸的过程中爆开），将乳鸽拿起来，用麦芽糖水浇遍全身，放在空调房里或放在风扇前吹干。

　　4、吹干后的乳鸽用中火油炸至金黄后上碟，待稍微放凉，用剪刀剪开即可。浇了麦芽糖水的鸽子炸出来色泽更加漂亮，油亮油亮的。

　　鸽子食用禁忌：

　　1、热性食物别同食，鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红和爱出汗的人最好不吃。此外鸽子汤也不宜与牛和羊肉等同样热性的食物同食。

　　2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火和会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。

　　3、怀孕中期、发烧和燥热的人不宜吃。

　　4、消化不良和食积胃热者不宜食。