爆炒海带丝的做法

　　海带是生活中的常见食物，吃法也是多种多样的，不仅可以做成海带片，也可以做成海带丝。很多人会用海带丝来炖汤，这样也比较入味，除了用来炖汤，海带丝也可以直接爆炒，爆炒出来的海带丝口感和炖出来的海带丝是截然不同的。而且生活中爆炒海带丝的做法也是非常多样的。

　　1、做法一

　　将海带洗净，用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段（按个人喜好加多加少都可以）。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　2、做法二

　　将买来的海带洗净，切成丝状，放入盘中，备用。往锅中加入适量的水，烧开后，放入切好的海带丝，淖熟，盛入盘中，待用。将锅烧热，加入植物油，烧热之后，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。将盘中的海带丝放入锅中，加入食用盐、调料。将锅中的海带丝大火上下翻炒五分钟左右，即可出锅。

　　3、做法三

　　蒜蓉炝锅，放入适量的辣椒酱，适量料酒翻炒，放入海带丝翻炒，同时加入盐，快速翻炒几分钟，出锅前淋上香油即可。

　　4、营养

　　海带里面的营养价值可是很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。