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蒜蓉小白菜的制作方法是什么?

  大蒜的排毒功能是众所周知的,小白菜是一种青菜,菜叶比较绿,脂肪含量低,非常适合减肥期间食用。蒜蓉小白菜是一道家常菜,味道清爽,有助于排毒。做法简单,可以直接下锅翻炒。

  1、备主料:白菜一棵,蒜一颗。白菜不要撕开,切瓣;蒜切末,油热,蒜末炒香,白菜过油微炒,加水,加盖,中火煮,备生粉,起锅前勾薄芡收汁即可。水不用加太多,白菜本来有水,小心最后勾芡收不了汁。

  2、小白菜横刀切。大蒜切粒粒,油热了,下大蒜爆香,然后下小白菜的根儿部分,先炒一下。根儿炒至5、6分熟,再下叶子部分煸炒,大火快速翻炒,加盐生抽,炒熟即可乘盘。

  3、准备好小白菜和大蒜,小白菜择干净,放入加了少许盐的水中浸泡5分钟,炒锅放油,翻入蒜蓉,炒出香味后倒入沥干水的小白菜,加盐,出锅。

  4、白菜清洗干净,将白菜叶和白菜梗分开,分别切成丝,蒜切末,锅加热放入植物油,爆香一半的蒜末。放入白菜梗翻炒,将白菜梗翻炒变软,倒入白菜叶,将菜叶翻炒至软后放入醋翻炒均匀,加入盐翻炒均匀,加入剩下的蒜末之后再加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

  5、小白菜撕开,一片片洗干净。控水。大蒜去皮,切成末。锅中加入一匙油,烧开后,倒入一半蒜末爆香,接着倒入青菜,大火翻炒3分钟。倒入剩下的一半蒜末,快速翻炒均匀,加盐,少量鸡精调味,出锅。