基围虾怎么炒好吃

　　基围虾炒着吃是最简单的方式，而且配料也非常的简单，由于基围虾的微量元素很多，蛋白质也很高，所以任何人都适合吃。基围虾除了炒着吃之外，还可以清蒸，味道都是很鲜美的，因此学会做基围虾之后，可以定期作为家人吃，一家人的健康和营养都会很好的补充，自己做的吃的也安心，不用担心一些添加剂在里面影响健康。

　　基围虾怎么炒好吃：

　　主料：基围虾500g

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、醋适量、生粉适量、生抽适量

　　1、虾洗净开背去虾线，控干水份备用；

　　2、葱、姜、蒜、辣椒切好备用；

　　3、锅烧热放入葱姜蒜炒出香味；

　　4、放入青红椒翻炒匀；

　　5、放入基围虾翻炒；

　　6、放盐调味；

　　7、淋入醋和生抽加生粉调成的汁炒匀；

　　8、出锅撒上芝麻，装盘上桌！

　　基围虾一般有三种做法：

　　一、椒盐基围虾

　　主料：基围虾250克

　　调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

　　制作方法：

　　1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾

　　二、白灼虾

　　制作原料：

　　基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

　　烹饪方法：

　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

　　2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

　　撒上椒盐即可。

　　三、汤基围虾做法

　　原料：

　　基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

　　制作方法：

　　①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。

　　②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

　　基围虾有什么营养价值：

　　1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　吃基围虾有什么功效与作用：

　　第一、基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效。

　　第二、基围虾可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。

　　第三、基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。