青椒炒猪肝怎样做好吃

　　青椒是一种应用十分广泛的蔬菜，尤其在很多的地方，人们喜欢辛辣口味的菜，那几乎是每一道菜都要添加青椒，此外青椒还可以作为调味品，制作成胡椒粉。而猪肝是另一种大家都喜爱的东西，有清热清肺的功能。那么这两种东西到底怎样才可以完美结合在一起呢？

　　原料

　　鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

　　制法

　　1、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，

　　2、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

　　3、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

　　特点

　　清淡微辣，补气养血，解毒散结。

　　1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

　　2、猪肝切薄片；

　　3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

　　4、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

　　5、青椒洗净去籽，切成大块；

　　6、红椒切斜片；

　　7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

　　8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

　　9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

　　看了上面的这些，我相信大家应该都学会了怎么做这道青椒炒猪肝了吧，做菜最重要的是要熟练，只要大家多做几次，达到熟练的程度，就可以在此基础上做出改良，做出适合自己吃的口味，以后再也不用反应不会做菜了。