三种猪肝的家常做法

　　据说猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。因此，许多家庭在菜谱上便添加了这道食材的制作。果然，大部分人累的创造力都是无限的。给大家介绍三种猪肝家常做法：

　　一、猪肝泥做法：

　　原料：猪肝50克。辅料1克，酱油、精盐各少许。

　　1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

　　2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

　　二、猪肝羹做法：

　　主料：猪肝一具（细切，去筋膜），鸡蛋一只

　　辅料：豉汁适量，葱白一根（去须，切片）

　　1、将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状猪肝

　　2、九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。

　　功效：主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

　　三：青椒炒猪肝做法：

　　主料：猪肝200克，青尖椒2个。

　　辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

　　1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

　　2、猪肝切薄片；

　　3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

　　4、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

　　5、青椒洗净去籽，切成大块；

　　6、红椒切斜片；

　　7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

　　8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

　　9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

　　猪肝的做法远远不止这些，还有很多我们从未尝试过或者还没发现的关于猪肝的秘密。这些秘密正等着我们去发现呢，赶紧发挥我们人类独具的创造力来开发那些未知吧。或许你真的会收获很新鲜很美味的佳肴呢。毕竟万事皆有可能。