猪颈肉盖饭的做法

　　很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于猪颈肉盖饭的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。

　　1、食材：•300g猪颈肉•3tbs酿造酱油•3个中等大小鸡蛋•2tbs昆布汁（可以自己用干海带＋鲣鱼熬制）•1tbs味淋•适量姜（切细丝）•适量蒜蓉•1/2个大洋葱（其中1/4切碎，另3/4切丝）•3片可生食生菜•适量葵花籽油•适量水•适量盐•适量现磨黑胡椒

　　2、将猪颈肉和姜丝、蒜蓉、洋葱碎、少许植物油一起搅拌均匀并冷藏30min。

　　3、取sauce pan热油。

　　4、将洋葱丝放入翻炒，至软嫩且边缘出现焦糖色。

　　5、加入酱油、味淋、水，煮沸。

　　6、另起锅中高火预热植物油，等待油纹变细，达到中高温，摇晃锅子使油铺满锅底。

　　7、将猪颈肉放入锅内，煎至边缘卷起并有焦糖色时翻面，将火减小至中火，取出煎好的猪颈肉待用，此时锅底应有焦糖色物质粘着。

　　8、倒入汤汁deglazing，轻轻刮起锅底焦糖色物质，上盖炖煮40min，如需要途中可添少许水。

　　9、炖煮最后10min开盖收汁，留一些汤汁，此时洋葱应已基本融化。

　　10、将鸡蛋搅打均匀后倒入锅内，略为搅动，转制小火，上盖焖煮5min。

　　11、当蛋液凝固并吸收所有汤汁后即可配以白饭和生菜丝上桌。

　　也许之前你没有吃过猪颈肉盖饭，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。