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花椰菜炒虾仁的做法

  花椰菜炒虾仁这个做法是比较好做的,当然了营养价值也是比较高的,一般来说这种菜的营养价值是比较高的,这是因为这是荤素搭配的,虾仁的营养在于高蛋白质,然而花椰菜是一种比较常见的蔬菜,并且这种蔬菜的口感还有色泽都是很棒的,最最重要的是它的营养价值,它的营养价值是非常的高的,在这些蔬菜中花椰菜富含的维生素还有别的营养价值都是很高的。

  主料:菜花500克

  辅料:胡萝卜15克,青豆15克

  调料:小麦面粉75克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,盐5克,味精3克,植物油50克,鸡蛋30克

  制作方法:

  1、将菜花洗净,切成2厘米见方的丁,用开水焯至六成熟,用漏勺捞出,沥干冷却。碗内放入清水150克,加入面粉、鸡蛋清、味精半份,盐半份,搅匀放入菜花拌匀挂上糊。把胡萝卜煮熟去皮切成2厘米见方的小丁。

  2、炒锅置中火,放入植物油,烧至六成热,将挂糊菜花分散放在锅内,用漏勺搅动几次,呈白玉色,用漏勺捞出沥油,即为“虾仁”。

  3、炒锅内留底油,旺火烧至七成热,下胡萝卜煸炒一下,加入料酒、剩余的盐、高汤烧开,再放入青豆、剩余的味精,用淀粉勾芡,随后下“虾仁”,颠翻几次,淋上熟植物油10克即成。

  功效:此菜具有美容、对治疗高脂血症、中风有效。

  经过上面的介绍了之后,我们是不是已经了解了花椰菜炒虾仁的做法了呢,这种菜品的制作是非常的容易的,并且口感也是比较好的,在这道菜的制作上没有什么要特别注意的地方,主要就是火候的掌握上,在火候上就是要注意自己是不是有用了大火或者是有别的地方用了小火,这些也是会影响口感的。