大葱饺子馅做法大全

　　大葱饺子馅儿是比较受欢迎的一种做法，在北方的人群中饺子是一种重要的主食，但是饺子馅是各种各样的也是有很多种做法，其中大葱馅儿的饺子是比较受欢迎的，还是比较好吃的，其中大葱的配料也是有很多的有猪肉馅儿也有牛肉馅儿，其中猪肉大葱馅儿的饺子是比较常见的也是比较好吃的，我来介绍一下猪肉大葱馅儿这饺子的做法。

　　工具/原料猪肉大葱姜搜索盐味精等调味品方法/步骤1选购食材。从市场买来新鲜猪肉和大葱。2准备工作。将猪肉洗净，洗去血水，将葱剥去干皮，去根洗干净，斩成段。将猪肉切成片状。姜切成片备用。3剁馅。将猪肉剁成肉泥，在过程中依次加入大葱，姜，一起剁。剁好的馅子盛入容器待用。4调制馅子。在剁好的馅子里面加入盐，味精等调味品，然后用筷子按照一个方向搅拌，直到搅拌均匀，这样馅子就做好了。注意事项搅拌馅子的时候要按照一个方向搅拌，这样做出来的会比较均匀而且美味，这是妈妈告诉我的小窍门哦。

　　猪肉大葱水饺做法

　　以下的水饺分量约为30个

　　步骤

　　一、馅料

　　1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺

　　a.大葱洗净切粒，放入盆中；

　　b.加入一勺盐拌匀静置10分钟；

　　c.用手捏搓大葱；

　　2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g（作用为去除猪肉的腥味）

　　将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。

　　3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干

　　a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；

　　b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；

　　c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

　　4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

　　二、面皮：面粉150g，冷水80g

　　1.将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；

　　2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；

　　3.将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；

　　4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；

　　5.右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。

　　经过上面步骤的介绍之后，想必你已经了解了大葱猪肉馅儿饺子的做法，在北方这种猪肉大葱馅儿饺子是非常受欢迎的，有的时候这种猪肉大葱馅儿的口感是取决于大葱的，所以在大葱的选择上是一定要注意的，一定要选用新鲜的大葱，还有新鲜的猪肉，特别是在猪肉上，一定要选择安全的猪肉，因为安全才是最重要的。