炒石螺的做法

　　石螺是现代生活中大家都非常常见的一种两栖动物，也是很多人都非常喜欢吃的，它不但是很多人都非常喜欢吃的，因为肉质鲜美脆爽，而且还含有丰富的蛋白质，营养丰富，炒石螺是现代生活中很多人都喜欢吃的，那么炒石螺究竟是怎么做的呢，下面我们一起来详细的了解一下。

　　炒石螺是很多人都非常喜欢吃的一道美食，而且这道菜也具有很丰富的营养，能够补充充足的蛋白质，是大家都非常喜欢吃的，那么究竟炒石螺可以怎么做呢，下面我们就一起来详细的了解一下。

　　炒石螺

　　材料

　　石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

　　做法

　　1、石螺洗净~

　　2、紫苏切成细末

　　3、锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

　　4、放些水，然后加入紫苏

　　5、放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

　　6、汤差不多剩这些就可以出锅了

　　小诀窍

　　炒螺时，味道要求；比一般菜肴调得要重些。（大咸，大甜；有辣感。）这样才可以带出真味来的。还要有适当的芡汤。如果汤汁不够时会令螺肉难出。

　　爆炒雪螺

　　材料

　　雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙

　　做法

　　1、螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；大蒜、香菜洗净切末；红辣椒洗净、去籽，切丝；

　　2、锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。

　　注意

　　味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。

　　爆炒香螺

　　材料

　　香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油

　　做法

　　1、先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。

　　2、然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。

　　小诀窍

　　记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。

　　通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。