回锅肉煮多久呢？

　　回锅肉属于川菜，吃起来口味是非常独特的，主要的食材是猪肉，蒜苗，青椒等，肉吃起来也是肥而不腻的，在平时是很受欢迎的菜肴，经常吃回锅肉的人都知道，回锅肉在做的时候，肉是需要先在锅里面煮一下在炒的，但是大多数人对于煮肉的时间不是很了解，一般来说火锅肉煮多长时间呢？

　　回锅肉一般煮多长时间

　　一般情况下回锅肉煮制七成熟就可以了。

　　回锅肉的做法

　　做法一

　　先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

　　等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

　　将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）

　　将青蒜斜刀切成寸长段。

　　炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

　　然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

　　倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

　　做法二

　　连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身

　　将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

　　锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

　　加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

　　翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

　　投入青蒜白及红，青椒

　　翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可

　　最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

　　回锅肉的营养功效

　　1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经

　　2、具有补肾养血，滋阴润燥之功效

　　3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

　　5、回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃