牛奶豆腐的做法是什么？

　　不知道大家有没有尝过牛奶豆腐这样食品，这是蒙古族游牧民族非常喜爱的一道食品。牛奶豆腐的原料主要是牛奶、羊奶等，经过凝固、发酵等工序后，液状的牛奶、羊奶会变成如豆腐一般的固态物，这就是我们所说的牛奶豆腐。那么，如果自己在家想尝试做下牛奶豆腐该怎么做呢？

　　一、准备材料：

　　牛奶、酸奶、白糖

　　二、具体做法：

　　1、发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；

　　2、撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；

　　3、把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；

　　4、等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；

　　5、剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；

　　6、最后装在“模子”里，可以用月饼盒当模子，搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。

　　7、等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。

　　三、牛奶豆腐的营养价值：

　　牛奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食。据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。

　　以上就是关于牛奶豆腐的具体做法，大家如果想尝试一下牛奶豆腐的味道，可以亲手试做一下。牛奶豆腐吃起来奶香非常浓郁，甜中带酸，风味十足，是一道非常值得品尝的食品，而且，也非常便于携带，可以当做办公室的小零食吃。