姜豆角的做法有哪些

　　豆角是一种维生素和矿物质含量较高的豆类蔬菜，而在药用价值方面，豆角这种蔬菜也是有化湿补脾的功效的，在生活中，关于豆角的烹制方法更是有很多种，因此，在将豆角这种蔬菜作为烹饪的主材料时，本文要为大家介绍的菜肴做法，就是包含姜豆角这两种材料的，那么，姜豆角的做法有哪些？

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

　　一、南姜豆酱

　　材料

　　客家豆酱200公克，南姜50公克，凉开水80㏄

　　做法

　　1、将客家豆酱沥干汁液后，放入果汁机加凉开水打匀。

　　2、将南姜磨成泥状，再加入作法1处理好的客家豆酱搅拌均匀即可。

　　二、香辣薯条豇豆角

　　2、豇豆角摘洗干净切成长段

　　3、土豆去皮切成比豇豆角略粗的条状

　　4、干红辣椒剪成小段，葱切段，大蒜切末

　　5、锅中加油烧热，下入豇豆角，炸制2、3分钟至表面起小泡即可捞出沥净油

　　6、再将土豆条也炸至金黄色后捞出控油

　　7、倒出炸过蔬菜的油，只用锅中留下的一点点油小火将干红辣椒、花椒麻椒煸炒出香味，至辣椒微微变色后，加入蒜末炒香

　　8、再加入一勺孜然，仍旧小火力，炒出香味

　　9、加入豇豆和薯条

　　10、同时调入盐、糖、鸡粉、白芝麻

　　11、调大火力后快速翻炒均匀后即可出锅装盘

　　如上所述，在患者想要将豆角这种蔬菜作为主材进行烹制的时候，南姜豆酱和香辣薯条豇豆角这两道食物，便是在对豆角蔬菜进行烹制时最常选择的两种做法，而大家在进行烹饪的时候，就可以按照文中所述的两种相关做法进行制作。