茄汁鸡肉丸的做法

　　每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关茄汁鸡肉丸的做法吧。

　　1、将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

　　2、抓拌均匀后放入蛋清。

　　3、放入淀粉，抓拌均匀。

　　4、放入少许油，拌匀，静置10分钟。

　　5、将肉蓉整形成肉丸状。

　　6、将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

　　7、锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

　　8、炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。

　　9、用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

　　10、碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。

　　11、炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。

　　12、将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。

　　今天小编介绍的茄汁鸡肉丸可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。