辣椒炒茄子的做法

　　辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。

　　食谱介绍

　　【菜谱名称】青椒茄子

　　【所属菜系】全部

　　【口味特点】

　　制作原料

　　茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。

　　制作过程折叠

　　1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

　　2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

　　3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。

　　做法二

　　用料折叠

　　*茄子2个

　　*柿子椒4个

　　辅料折叠

　　*植物油2汤匙

　　*干辣椒2个

　　*花椒10粒

　　*生抽1/2汤匙

　　*食盐1/2茶匙

　　*鸡精少许

　　*朝天椒1个

　　青椒茄子的做法折叠

　　1、

　　青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

　　2、

　　茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

　　3、

　　锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

　　4、

　　把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

　　5、

　　随后放入青椒，大火翻炒均匀

　　6、

　　淋入生抽，翻炒均匀

　　7、

　　调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

　　8、

　　关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。