花蛤的家常做法是什么？

　　花蛤是日常饮食上比较常见的一种食物，花蛤的口感十分鲜香细嫩，而且肉质也很细腻，而花蛤的做法也有很多种，不同的做法可以呈现出不同的口感和味道，而在家也可以轻松制作花蛤，首先需要准备好洗净的花蛤，准备好调味料之后爆香炒熟即可。

　　花蛤的家常做法是什么？

　　材料

　　花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒

　　做法

　　1、先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开（描述一下，如花瓣般绽放）。

　　2、用葱、姜、蒜末爆香油锅。

　　3、下锅炒的同时放料酒、一点盐（本身含盐份）和糖，一两分钟就可以出锅了。

　　姜葱炒花蛤

　　材料

　　花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉

　　做法

　　1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

　　2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　酱爆花蛤

　　材料

　　花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒

　　做法

　　1、准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽

　　2、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

　　3、准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝

　　4、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用

　　5、起油锅，爆香姜丝和葱白

　　6、把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

　　7、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花

　　腐竹花蛤炒粉丝

　　材料

　　腐竹，花蛤，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油

　　做法

　　1、腐竹和粉丝用温水泡软。沥干水。

　　2、花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出。洗净。现在的贝类怕脏。所以要先取肉。

　　3、肉丸切片（我家冰箱过剩的家乡丸子）。油锅烧热先炒肉圆。再放腐竹和花蛤。

　　4、下盐/酱油蚝油调味。放下粉丝炒到软下葱花，香油，关火。