生蚝和海蛎子是一个东西吗

　　众所周知的是生蚝是一种营养价值十分高的海鲜食品，因为生蚝具有滋阴补阳的作用，所以无论是男性还是女性，吃生蚝都比较不错。此外海蛎子也是一种比较常见的海鲜食物，并且海蛎子的味道也相当不错，吃起来的味道和口感十分爽滑，那么生蚝和海蛎子会是同一种海鲜吗？

　　海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西，首先就是在个头上面，差别就很大。大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。

　　再就是在含锌量的区别，同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。最后一点在价格上差别很多，海蛎子相对便宜些。以上就是两者的区别，选择食用生蚝还是海蛎子大家量力而行。

　　先教大家如何挑选海蛎子和生蚝：

　　1：要看其外壳是否有闭合，新鲜的一般都是紧紧闭合没有任何缝隙，如微微张口，摁一下外壳，它会马上闭合。

　　2：开壳会发现，新鲜的生蚝，肉质饱满，汁液充足；

　　3：闻味道：新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，很鲜很咸。

　　做法

　　【蒜蓉生蚝】生蚝搭配炒过的蒜蓉，或烤或蒸，一口咬下去，就是一个鲜！

　　原料：蒜子，香葱末，蒸鱼豉油，白糖，蚝油，柠檬半个。

　　做法，1：蒜子剁成蒜蓉，再用清水冲洗一遍，然后沥干水分备用。

　　2：取一半放入4成油温中，小火慢炸成金黄色，（炸一半留一半）。

　　3：统统放入盆中，加入蚝油

　　白糖蒸鱼豉油炸蒜蓉的蒜油，搅匀。喜欢的可以放一点小米辣椒。

　　4：将生蚝撬开，可以用螺丝刀，小心不要划到手。然后将生蚝清洗干净，滴入几滴柠檬汁。

　　5：将调好的蒜蓉浇在生蚝上面，大火上锅蒸5分钟，取出撒上香葱末，淋热油即可。

　　【海蛎子烧豆腐】

　　原料：鲜活海蛎子10个，豆腐400克，韭菜30克，盐适量，白糖15克，葱姜末20克。

　　做法，1：豆腐切成1厘米见方的小块，韭菜切末，海蛎子撬开，剥出肉清洗干净。

　　2：起锅留少许底油，炒香葱姜末，下入豆腐略煎，加入大骨汤烧开。

　　3：然后加入盐白糖调味，炖煮5分钟，然后下入海蛎子肉煮30秒，加入胡椒粉调味，出锅。

　　4：可以撒上韭菜末，或者香菜末都可以，个人觉得淋上一点香油味道会更好。