酱香饼的做法及配料有哪些

　　现在，市面上很多售卖酱香饼的商铺，作为一种常见的小吃，因其味道香美，可常作为早餐，特别适用于上班族和学生。那么酱香饼的做法及配料是什么呢？

　　酱香饼的重要步骤就是酱的做法即配料。首先，选购品质好的豆瓣酱，把豆瓣酱切碎。然后，在锅中放入适量的油，加入葱末，姜末，蒜末进行爆炒，倒入准备好的豆瓣酱，进行炒制。最后，再加入甜面酱，倒入适量的水，加入白糖以及调味品，充分搅拌，直至沸腾，即可出锅。其过程切记一定要不停翻动，否则容易糊锅。配料就制作完成。接下来，制作酱香饼。首先，选购适量优质面粉，将其放入一干净容器中，并加入适量的温水，可加入适量的鸡蛋，增加面的筋道感，充分搅拌，揉成面团用保鲜膜封住，使面团发大约30分钟左右。接下来，把准备好的面团可分成多块，用擀面杖进行擀制成薄饼状，在上面撒上胡椒粉亦或是盐等调味品，抹上适量的食用油，使其饼上充分沾上油。然后将其面饼切成大小均匀的9块，不必完全切开，接着一块块的叠起，叠成方块状，再擀成薄饼状，可根据自身喜好选择薄厚。最后，在锅中放入适量的油，把薄冰放入锅中，小火慢慢煎制两面呈金黄色即可出锅。再放上制作好的酱，均匀抹上面饼，可根据自身喜好撒上葱花、芝麻等。可切成大小适当的小块进行食用。美味的酱香饼已经制作完成，配料也详细介绍清楚，其方法步骤都很简单便捷，在家可以尝试制作，而且，自己做的吃起来也安全放心，比较卫生，还可以根据自己的喜好口味偏向制作，好处多多。