辣椒炒鸡胗怎么做？

　　炒鸡胗是很多人的，最爱要求是辣椒炒鸡正口感好，又可以帮助去除鸡胗的腥味，那么辣椒炒鸡胗的具体制作方法，以及调味料的使用是怎么样的呢？大家可以通过下文的方法参考。

　　一、美食材料

　　原料：青椒、红椒、鸡胗。

　　调料：料酒、姜、盐、鸡精。

　　1、鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右；

　　2、青红椒切片；

　　3、锅中放油，烧热后放入姜爆香；

　　4、加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色；

　　5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下；

　　5、关火，加入鸡精调味，盛出。

　　二、用料

　　鸡胗100g

　　长青椒50g剁椒10姜8g葱8g蒜8g花椒8g盐5g料酒8ml

　　老抽8ml香油5ml

　　剁椒辣炒鸡胗的做法

　　1，鸡胗清洗干净后切薄片

　　2，加姜末，红剁椒，料酒

　　3，腌制20分钟左右

　　4，长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片

　　5，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香

　　6，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

　　7，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。