香辣小鱼干的做法

　　香辣小鱼干是一个特别不错的美食，可以说有很多的人都特别喜欢吃，他不但口味特别的好，而且营养价值也特别高，所以有很多的人想了解香辣小鱼干的做法，那么香辣小鱼干的做法步骤有哪些？为了你能尽快的学会，就来一起看看下面解答吧。

　　1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

　　2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

　　3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

　　4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

　　小贴士

　　1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬；

　　2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用；

　　3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊；

　　4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。

　　香辣小鱼干的做法步骤，以上内容就做了详细的介绍，所以想尽快学会香辣小鱼干做法的一些朋友，你可以先了解以上所介绍的内容，通过了解后，尝试着进行制作，相信通过几次的尝试之作，自己也能制作出口味比较纯正的香辣小鱼干。