油醋汁的制作方法

　　油醋汁是一种以菜油为主要食材的食品，具有较好的调味功效，大家都知道醋是我们生活中不可或缺的调味品，许多凉拌菜系中只有添加的醋才会有良好的口感，而油醋汁便是由醋引申得来，调味的效果自然是比单纯的醋好。

　　将所有的配料混合搅匀后调味即可。

　　（1）工具：

　　容器，打蛋器

　　（2）原料：

　　橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许

　　（3）步骤：

　　在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌；

　　在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；

　　加入胡椒即可，也可加入其他香料。

　　3营养价值

　　这个基础的配方尝起来难免有些单调乏味。教大家一些增加风味的方法。

　　1、蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌。

　　2、香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九层塔，法国香菜等。

　　3、桔味汁：用一半桔汁来代替醋。

　　4、用3条罐头装小咸鱼，磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。

　　5、用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋。6。辣味汁：加几滴辣椒油进去。

　　7、鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎。

　　8、莓果味汁：用莓果味醋，比如（RaspberryVinegar）来代替普通醋。

　　9、番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。

　　此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。