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黄豆芽怎么炒好吃?

  豆芽是一种非常美味的食材,豆芽的营养价值较高,富含维生素,而且水分含量高,吃多了也不用担心会长胖的问题。豆芽的种类有好几种,主要有黄豆芽、绿豆芽等等,而黄豆芽是最传统的一种,这种豆芽可以用任何烹饪方法来制作,其味道清新可口,具有清热下火的功效,就算是生的也能够食用。黄豆芽还可以用来炒,清炒是最流行的方法了,能够锁住豆芽本身的原味。下面就来看看黄豆芽炒好吃的方法有哪些吧。

  炒黄豆芽是一道简单的家常菜,制作原料有黄豆芽,鲜香菇等,注意豆芽去根须,洗净,香菇去蒂、红甜椒去籽。

  做法一:

  1、豆芽去根须,洗净;香菇去蒂、红甜椒去籽,皆洗净.切片。

  2、炒锅加油,下香菇、豆芽炒匀后加盐.并加3大匙水,覆盖焖约5分钟,最后下甜椒炒匀即成。

  做法二:

  1、黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。

  2、捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。

  3、炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。

  4、扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

  做法三:

  1、将黄豆芽洗净,沥去水;

  2、锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;

  3、用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。