令人垂涎的奈蘑菇的做法

　　蘑菇是属于一种菌类，而蘑菇的品种繁多，做法也有很多种，可以制作成红烧，也可以炖汤，烹饪，不同的做法口感也会不一样，而蘑菇的营养价值非常丰富，经常食用蘑菇还可以补充身体微量元素，是老少皆宜的菜品。

　　红烧蘑菇

　　材料

　　蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

　　做法

　　1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

　　2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

　　3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

　　4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

　　椒盐蘑菇

　　材料

　　蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

　　做法

　　1、蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。

　　2、放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

　　3、混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

　　4、等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下。捞出沥油即可。

　　小诀窍

　　如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）。

　　奶油蘑菇汤

　　材料

　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

　　做法

　　1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

　　2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

　　3、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

　　4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

　　5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。