猪肉炖豆腐的做法有哪些

　　现在生活条件再也不是从前那样的，很多人都进入到了小康的生活，所以鸡鸭鱼肉，当然是家常便饭，很多人宁愿去吃鱼类也不愿再去吃猪肉的，是猪肉的胆固醇太高，而且还非常的肥腻，但是加上豆腐口感就是不一样的，那么到底应该要如何去做猪肉炖豆腐这道菜呢？

　　制作材料

　　主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克

　　调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克

　　特色

　　豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。

　　制作方法

　　1、将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

　　2、白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

　　3、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

　　4、锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

　　5、见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

　　以上这篇文章就向大家详细介绍了一下猪肉炖豆腐的做法，这是一道非常养生的菜肴，可以达到补虚养身的效果，而且在夏天时吃还可以清热解毒，甚至是缓解营养不良的症状的。