香辣猪手的做法有哪些呢
香辣猪手的制作,需要讲究一定的方法和技巧,例如食材的选择以及配料的使用问题,大家都应该注意科学的了解,这样制作的猪手,不仅能够补充蛋白质以及营养物质,也可以很好的提高身体的免疫力,缓解贫血的问题。而香辣猪手也可以帮助起到开胃消食的效果,但是要注意肥胖的人不适宜吃太多。
材料猪肘1个、大白菜半棵蒜苗3根、嫩姜1块蒜头8瓣调味料高梁酒1杯色拉油1/2杯、高汤1杯酱油2杯、冰糖4大匙白胡椒粒1大匙葱丝、红辣椒丝香菜及香油各少许。制作方法:
1、将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种,捞起沥干水分备用。
2、大白菜逐叶洗净,蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。
3、锅中热油,放入姜片、蒜头、蒜苗爆香,再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸;把猪肘放入锅中盖好锅盖,以中小火卤煮1个半小时左右。
4、将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘,卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖;以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆(卤汁),撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶,最后点上香油即可。特点:肉质鲜嫩,口感润滑。
对于食物的制作其实更加注重的是食材的选择,因为我们都知道正确的选择一些食材,那么就有助于帮助身体补充足够的营养物质。还能够有效地调理身体存在的一些不良疾病问题,而猪手当中富含非常丰富的蛋白质以及各种微量元素。