凉拌新鲜黄花菜的做法

　　黄花菜是一种多年生草本芽，吃起来口感特别鲜嫩，黄白菜含有丰富的营养成分，富含花粉，糖，钙，胡萝卜素，氨基酸等人体必需的营养素，其中含有比番茄多几倍的胡萝卜素。黄花菜含有丰富的磷，具有维生素E等抗衰老成分，对于精神疲惫过度的现代人来说，经常食用对身体有益。那么，凉拌新鲜黄花菜的做法是什么？

　　工具/原料

　　食材明细：黄花菜100克青瓜适量胡萝卜适量

　　调料：姜适量蒜适量食用油适量盐适量酱油适量蚝油适量

　　方法/步骤

　　黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝

　　备用食材准备完毕

　　锅内加入适量清水煮沸

　　加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

　　煮约4、5分钟

　　将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

　　再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

　　煮3-4分钟

　　捞出置入备好的凉开水中

　　加入少量油烧热

　　爆香姜丝和蒜头

　　用油煎一下生的蚝油

　　关小火倒入酱油

　　把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

　　把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

　　迅速拌匀

　　因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀

　　注意事项

　　管小伟黄花菜提示您：黄花菜选用晒干的干菜，外观暗黄，花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。