教您蒸黄花鱼的做法

　　黄花鱼作为我国常见的浅海鱼它的营养价值之高是众所周知的，尤其是对于身体虚弱的人来说平时多吃一些黄花鱼有非常大的好处。而最能体现黄花鱼鲜美的做法就是清蒸，清蒸黄花鱼也是最能保留它的营养成分的一种做法。为了让您真正的掌握蒸黄花鱼的做法，请您详细的了解本文内容。

　　做法一：

　　主料：黄花鱼任意、葱五根、姜片数片

　　辅料：豉汁酱油少许、橄榄油少许、盐料、酒

　　1、先把鱼收拾干净，用料酒给鱼全身做个按摩～

　　2、过一会儿用盐均匀的撒满鱼的两面

　　3、先将切好的葱段垫在鱼的身下，让鱼离开盘底～再将少许橄榄油撒在鱼的表面，然后把姜片贴在鱼的身上，葱丝撒在鱼的上面～最后浇一点蒸鱼的酱油，没有的话生抽也行～

　　4、上锅蒸15～20分钟就可以出锅啦～鲜香味美～原汁原味～

　　大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。

　　做法二：

　　用料：黄花鱼一条、蒸鱼豉油两汤勺、李锦记蒸鱼豉油两汤勺、蒜三至四瓣、葱、姜、料酒一茶勺、盐适量、小指椒两三个

　　步骤1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀清蒸黄花鱼的做法

　　步骤2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟清蒸黄花鱼的做法

　　步骤3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上清蒸黄花鱼的做法

　　步骤4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜清蒸黄花鱼的做法

　　步骤5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃清蒸黄花鱼的做法步骤5

　　上述两种都是比较简单的蒸黄花鱼的做法您不妨尝试一下，另外在清理黄花鱼的时候一定要注意不要把苦胆弄破了，如果是苦胆弄破的话则整条黄花鱼都会有一种苦涩的味道，这样不管黄花鱼怎么做都不会特别好吃，甚至都已经不能吃了，因此请您一定要注意这点。