卤鸡珍的做法大全

　　所谓鸡珍其实就是鸡的胃脏，中医讲究的是以形补形因此食用鸡胗具有健胃的效果，而且鸡胗不管是用来炒着吃还是烤着吃味道都非常的不错，不过要说经典的鸡胗做法那一定是卤鸡胗莫属了。因为卤鸡珍在制作的时候需要很多材料，因此很多朋友都不知道怎么做，那么在此就针对卤鸡珍的做法为您做出分析。

　　做法一：

　　卤鸡珍的食材和调料：

　　鸡珍葱两根姜一块蒜一瓣丁香四颗两个八角一小撮干茴香花椒一小撮干红辣椒七八个桂皮一块香叶三片料酒半杯酱油半杯白糖三大勺盐一小勺水五六杯老卤汁若干

　　一、把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

　　二、再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可

　　家常美食小贴士：

　　没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。

　　做法二：

　　1、备材料，调味料混合好

　　2、用沸水焯熟鸡珍

　　3、把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内

　　4、先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的，在最后10分钟时才投下）

　　5、任由整锅材料泡个2小时左右

　　6、上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用

　　您现在应该知道了卤鸡珍的做法了吧，不过虽然卤鸡珍味道非常的美，但是也不建议您经常食用，这主要是因为它所含的胆固醇比较多，对于老年人来说经常食用的话会导致血液中胆固醇的含量身高，从而有可能会引起三高症状，因此建议您少吃为好。