面包制作入门方法

　　面包松软可口好吃美味在生活当中，已经成为了大家经常会当做早餐来食用的一种面食，越来越多的朋友们觉得面包吃起来非常方便，而且非常快捷，可是大家会担心外面卖的面包会不会不卫生，那么接下来我们了解一下面包制作入门。

　　毛毛虫面包

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

　　做法

　　1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

　　2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟

　　3、取其一，擀成长方形

　　4、把底边压扁，卷成筒状

　　5、捏紧收口处，滚匀

　　6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

　　7、刷蛋液，挤上泡芙面糊

　　8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

　　苹果面包

　　材料

　　【粉团材料】16个

　　A组：发酵粉11g（一包），温水40ml

　　B组：高筋面粉300g，普通面粉30g，牛奶粉32g（一大勺），糖34g，盐4g，鸡蛋1个，水120ml（可把鸡蛋和水先混合）

　　C组：黄油40g

　　【苹果内馅】8个（另外8个面团可以用不一样的馅料）

　　D组：苹果粒200g，糖40g，柠檬汁1茶匙

　　E组：白糖40g

　　其他：肉桂粉2茶匙

　　做法

　　1、先把A组的发酵粉和水混合，放在一旁，约15分钟。

　　2、混合所有B组材料，稍微搅拌一下，加入A组的发酵粉水，用搅拌机打发约10分钟。

　　3、再加入C组的黄油，再打约10分钟，直至面团可以拉成薄膜状，即成面团。

　　4、将面团放一大碗内，盖上保鲜膜，放进电饭锅（不开火），盖严，进行第一次发酵40分钟。

　　5、拿出用手指向面团搓一个洞，不回弹即是发酵好了。取出，稍微拍打，排气。

　　6、分割成16份（约40gx8，刚好2烤盘），滚圆，放置15分钟，休息。

　　7、将休息好的面团，压成圆皮，包入苹果陷，封口向下，排好在烤盘上。

　　8、盖上湿毛巾，放在烤箱内（不开电），关上门，进行最后发酵1个小时。

　　9、发酵好的面包，应该涨大接近一倍；涂上蛋液，在面包顶上插一个百利兹饼干条做苹果梗，2片杏仁片做叶子。

　　8、预热烤箱，以180度烤14-15分钟。表面稍焦较好看。

　　【苹果馅料】

　　1、D组的苹果粒等煮熟。

　　2、再加入E组的白糖，再煮。

　　3、加入肉桂粉，搅拌均匀后，摊凉。

　　4、放入冰箱约30分钟，稍微硬一点比较好包。

　　5、分成8份（15gx8），做为馅料。

　　文章当中我们了解到了面包制作入门，这样的话，我们不仅仅是可以自己学会面包的制作方法，还可以自己在家里就可以制作出松软可口好吃美味的面包，电饭锅还是烤箱都可以制作。