鲜肉粽子怎么包

　　与平常的素粽子不一样的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是闽南地区甚至台湾东南亚的特色小吃了，也是端午节这个节日美食，鲜肉粽子怎么包？这个需要按自己的口味，在里面放入生抽、老抽等一些佐料，然后让它入味，就是把肉腌制一段时间，放半天或一晚上就入味了，就可以拿出来包了。

　　1、包肉粽子的工具/原料

　　莲子，黄豆，红赤豆，花生，红枣，蜜枣，豆沙球。圆糯米和粽叶

　　2、包肉粽子的方法/步骤

　　①莲子，黄豆，红赤豆，花生，红枣，蜜枣，葡萄干，豆沙球。将豆子们都提前泡发好，可以在制作粽子的前一天晚上泡上。豆沙买来是一包一包的，在案板上撒上干面粉，然后倒上豆沙，搓成长条再切成每个月6-10克左右的小剂子，搓圆备用。

　　②将糯米清洗干净，放在大盆子中，加入少量清水，不超过糯米面，盖上保鲜膜

　　③涨发糯米3个小时左右，期间用手去搅拌几次，可以使米吸水均匀；3将泡发好的豆子，小颗粒的配料馅都倒到米中，加入适量白砂糖，按自己喜好就可以，也可以不加。搅拌均匀，即可用来包粽子了。（可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀，这样在剥粽子的时候会比较不粘一点，但事实上可以不放油，也满好剥的，我都没有放油。没有很难剥下来的现象。）留豆沙球红枣蜜枣不加入米中，等会包的时候嵌在粽子中间，当大馅。

　　④将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可，（看粽子的大小而定）关火，自然泄气后即可开盖子吃粽子拉。

　　⑤保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。

　　3、包粽子的注意事项

　　煮粽子的时间按粽子大小而定，一般100克的煮半个小时左右，再大的就要加时间。200克的粽子压一个小时左右。