卤水牛腩的做法以及技巧

　　卤水牛腩制作起来，可能很多人都会觉得比较的麻烦，也没有注重和掌握它的技巧，所以自然而然，想吃的时候可能都得到外面去购买，但实际上卤水牛腩的做法，如果能够按照以下所介绍的这些步骤去进行的话，也可以帮助你轻松完成。

　　卤水牛腩

　　食材：牛腩800g、料酒2汤匙、葱1根、姜2块、蒜头1大个、桂皮1块、干辣椒5个、草果2个、蚝油3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙

　　卤水牛腩的做法

　　1、牛腩切成大块，洗净；葱和姜洗净；蒜头剥皮。

　　2、牛腩放进锅里，加料酒、葱和姜1块，加入能没过牛腩的清水，大火煮开后，将牛腩取出，洗净杂质备用。

　　3、将牛腩、姜（拍碎）、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅，加入能没过牛腩的开水，大火煮开后，转小火煮2个小时后熄火，将牛腩浸泡在汤里，食用时再取出切成薄片。

　　特别提示

　　1、将牛腩浸泡在汤里学自百事小熊，浸泡后的牛腩更入味更好吃，天气热时，可以将牛腩和汤水一起放进冰箱冷藏。

　　2、煮过牛腩的卤水可以将其配料去除，留下汤水即成老卤，但须放冰箱冷藏。

　　以上就是卤水牛腩的做法以及技巧问题，希望通过这些介绍之后，大家都能够掌握它的制作，这样子我们就可以更好地为自己准备这些营养美味的食物，又可以发挥，它对身体健康带来的营养功效。