蟹黄鸡蛋炒西红柿

　　赛蟹黄西红柿炒鸡蛋

　　用料

　　鸡蛋个

　　西红柿个

　　糖克

　　葱花克

　　料酒勺

　　姜末克

　　盐克

　　白糖克

　　赛蟹黄西红柿炒鸡蛋的做法

　　将葱姜、西红柿切好备用，鸡蛋打散加少许水，水会让鸡蛋更嫩在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀，放一会锅热放油，油热放葱，将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅，慢慢翻炒，这样鸡蛋不会太碎小贴士

　　前期将素材和料理放在一起，会让味道相互渗透，炒出来味道更丰富，通常大家会将鸡蛋和西红柿各自炒熟在放在一起炒，这样味道很难相互渗透

　　蟹黄蛋

　　鸡蛋2个，姜3片，白醋1大勺，糖1小勺，盐一小勺做法1。鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。姜去皮切成细末。

　　2、醋，糖，姜末调成合适口味。

　　3、起油锅，下打好的蛋液，炒开后加入调料，把鸡蛋炒散，越散越好。小诀窍姜可以多放点，只是一定要切碎。

　　蟹黄蛋（素炒蟹粉）

　　材料鸡蛋，胡萝卜，醋，糖，盐，鸡精，蒜末做法1。碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。

　　2、锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。