辣椒饼的做法介绍

　　说起辣椒，我们脑海里一定会浮现出辣妹子。哈哈，四川重庆是出了名的辣椒之地。我们北方人很多都吃不了辣，偶尔做菜的时候需要提味，才会不得已选用一些青椒，也不是狠辣。都说爱吃辣的人脾气火爆，其实并非如此。适当吃点辣椒有助于我们脾胃健康。今天就给大家介绍辣椒饼的做法。

　　辣椒（双子叶植物纲茄目）

　　学名：Capsicum annuum L。，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

　　主料：豆豉1000g，蒜300g

　　调料：食盐适量

　　做法：

　　1、小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分

　　2、蒜头洗净去衣备用

　　3、豆豉洗净，沥干水分备用

　　4、分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌

　　5、再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机

　　6、这是搅拌完的豆豉辣椒

　　7、将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。

　　8、用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。

　　如果不喜欢豆豉的话，可以换成辣椒面，不过要少放点，否则太辣了，对胃不好

　　先放入水，再徐徐加入面粉搅匀，觉得浓度差不多了，就可以放入辣椒粉或者辣椒丝了。煎的时候，锅底不要放太多油，这样等一面摊好了，就可以煎另一面了

　　原料：

　　·青辣椒5个

　　·牛肉100克

　　·豆腐100克

　　·洋葱1/4个

　　·蒜蓉半茶匙

　　·面粉100克

　　·鸡蛋1个

　　·盐6克

　　·胡椒粉少许

　　主料：青椒

　　香料：牛肉、豆腐、洋葱

　　调味料：酱醋汁

　　工具准备：平底锅

　　种类：小吃

　　风味/料理：韩国菜

　　准备时间：15分钟

　　烹制时间：10分钟

　　作法：

　　1、将青辣椒洗干净，纵向剖开成两半，除去里边的籽和白筋。

　　2、将豆腐压碎，挤去水分，做成豆腐泥。

　　3、洋葱剁碎挤干水分。

　　4、将牛肉绞碎，把豆腐、洋葱、蒜蓉和盐、胡椒粉等一起放入碗里搅拌均匀，搅拌时要按一个方向快速的搅拌，像打散鸡蛋的样子，把这些食材打至有粘性。

　　5、把肉馅填在里面。开口处蘸面粉再蘸蛋汁。

　　6、平底锅内油六成热，调成小火，放入做好的青椒饼，慢慢的煎熟至金黄色。即可装盘。

　　7、用酱油和醋，适量的糖调成调料汁蘸着食用。

　　如果大家实在吃不了辣，可以选用柿子椒代替辣椒。在煎辣椒饼的时候，记得要让辣椒口挨着锅底，这样就能保证青椒里的馅先熟，还有就是注意掌握火候，避免将饼子煎糊。最后，大家可以根据个人口味不同适当添加调料。可以选择烧烤料或者其他味道比较好的料。