鸡胗炒洋葱的做法是什么？

　　鸡胗炒洋葱是日常生活中比较常见的菜品，不但香脆可口，而且营养价值也是极好的，因此很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点这道菜。其实鸡胗炒洋葱的做法是非常简单的，特别容易学会，完全可以自己在家制作！

　　一、食材

　　主料：鸡胗250g，洋葱半个；辅料：油适量，八角2颗，花椒1小小把，桂皮1个，香叶1片，黄酒1汤匙，盐适量，耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙

　　二、步骤

　　1、鸡胗若干个，洗干净，用盐爪匀，静止2小时。

　　2、洋葱半个，切片。

　　3、锅中加水烧开。

　　4、放入鸡胗。

　　5、同时放入，八角2颗，桂皮1个，花椒1小小把，香叶1片，黄酒1汤匙，大火烧开，中小火煮到收汁水。

　　6、收汁水后的鸡胗，冷却，切成片，（我不喜欢切薄片，那样吃起来，得要夹起多少片才感觉吃到肉）。

　　7、起油锅，放入洋葱煸炒，爆香锅子。

　　8、放入耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，煸炒。

　　9、放入刚切好的鸡胗片，煸炒。

　　10、放入一些青红椒煸炒。

　　11、装盘。

　　三、鸡胗的功效

　　消食导滞，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

　　四、鸡胗的作用

　　1、化积排石，固摄缩尿等作用。

　　2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。