怎样泡鸡爪好吃又简单

　　泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品，这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的。然而现在的无良工厂是比较多的，人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素，不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况，人们会选择自己购买原料而后自己泡，那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢？

　　做法一：

　　用料：鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个

　　「步骤1」

　　鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）

　　「步骤2」

　　把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用

　　「步骤3」

　　把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油

　　「步骤4」

　　把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片

　　「步骤5」

　　盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时。

　　做法二：

　　主料3人份

　　鸡爪500克、泡椒200克

　　调料

　　姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片

　　泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味

　　步骤2鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干

　　步骤3另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶

　　步骤4调入盐，大火烧开转中小火

　　步骤5煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火

　　步骤6将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉

　　步骤7准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒

　　步骤8再将冲洗过的鸡爪放入

　　步骤9再放入一层泡椒

　　步骤10倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用

　　做法三：

　　步骤/方法：

　　1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚，然后把它们洗干净把指甲去除掉，然后放在水里泡上半个小时，这半个小时里面要不停的换水，然后把热水烧开，放上花椒和料酒，把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右，在这个过程中一定要掌握好火候。

　　2然后就是制作泡凤爪的汤汁，制作起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中，最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒，然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋，这有很好的软化鸡脚的作用。

　　3等到调料已经准备就绪以后，需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面，然后翻搅均匀，然后静静的放置两个小时左右的时间，等到完全入味了就可以吃了，吃的时候要注意不能一次性吃很多，因为泡椒毕竟是上火的。

　　注意事项：

　　要想泡椒凤爪的味道更佳的好，建议可以加热让泡椒的味道更快速的融入到鸡爪中，然后再放到冰箱里面进行冷藏，这样可以让鸡脚的肉质变得更加的Q弹。