茭白的家常做法是什么？

　　茭白是一种非常常见的食材，平时和其他的一些食材相搭配以后，可以作出很多种的口味来，比如茭白炒鸡蛋，茭白肉片，油焖茭白，干煸茭白等等，在夏天的时候适当的吃一些茭白还会有一定的清热解暑的作用。下面我们一起来看一下比较常见的一些茭白的家常制作方法。

　　酱香茭白炒肉片

　　茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

　　1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

　　3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

　　油焖茭白

　　1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。

　　2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。

　　3、加入一勺白糖调味，加入老抽调色翻炒均匀后，加入适量清水。

　　4、大火烧开，转中火闷至入味，颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。

　　1、一般人群均可食用。

　　2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

　　茭白里面含有一定量的草酸钙，因此对于患有某些结石的病人，在平时最好是要少吃一些茭白，以免大量的草酸钙在进入人体以后，而使得结石的病情更加严重。并且，对于一些脾胃不是很好的人来说，在吃茭白的时候也应该要保持适度。