桂花糯米藕的做法是什么

　　桂花糯米藕是江南一带的美食，吃起来香甜不腻，有桂花的香味，也有糯米的软糯，因为它的配料有红枣，莲子，藕等，所以这道美食营养价值很高，有补虚健脾，调理气血两虚的作用。但是这道美食做起来也不太容易，下面我们来看看详细做法。

　　桂花糯米藕的做法：

　　主料：藕1节、糯米100克枣（干）4-6粒、莲子10粒冰糖适量、红糖50克、糖桂花适量

　　步骤：

　　1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用；

　　2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分；

　　3、将已经泡好的糯米填入藕眼中；

　　4、一边填，一边用筷子捅结实一点；

　　5、将每个藕眼都填满糯米；

　　6、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；

　　7、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放；

　　8、倒入红糖；

　　9、再放适量白糖；

　　10、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时；

　　11、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味；

　　12、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了；

　　烹饪技巧：

　　如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮；也可以把莲藕连皮煮熟，然后剥皮切片吃；如果一次做的量比较大，每次做好吃多少切多少，剩下没切的莲藕可以整根用保鲜袋装好，可以放冰箱保存约4-5天。