最简单的红烧鸡爪做法是什么？

　　鸡爪吃起来不仅特别有嚼头，而且鸡爪中胶原蛋白的含量也比较高，虽然肉不多，但是经常食用，对皮肤很有好处，鸡爪的做法比较多，除了常见的泡椒鸡爪，还有红烧鸡爪，红烧鸡爪吃起来没有泡椒鸡爪辣，如果煮的好，入味后，红烧鸡爪吃起来特别好吃，红烧鸡爪做起来也比较容易，下面介绍最简单的红烧鸡爪做法。

　　最简单的红烧鸡爪做法

　　做法一

　　材料

　　鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。

　　做法

　　1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

　　2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

　　3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

　　4、最后放点配料，味精之类的，出锅！

　　做法二

　　材料

　　鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

　　做法

　　1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

　　2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

　　3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

　　4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

　　5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

　　6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

　　贴士

　　最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

　　做法三

　　材料

　　鸡爪200克；

　　八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；

　　做法

　　1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；

　　2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；

　　3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；

　　4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；

　　5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；

　　6、加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；7。最后撒上葱花炒匀即可。（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。

　　贴士

　　1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到；

　　2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。